Percée du vin jaune 2022 : les nouveautés

Pour la première fois cette année, la Percée du vin jaune débutera dès le vendredi par une « soirée prestige ». Les participants pourront accéder à trois caveaux au choix et déguster dans chacun six vins différents. « Cette soirée s’adresse aux œnophiles. Ils pourront découvrir toute la gamme de vins de chaque domaine visité » explique le président des ambassadeurs Benoit Sermier. « Le cadre sera plus intimiste, les visites se feront par petits groupes de quinze personnes et dureront une heure, ce qui sera plus pratique pour échanger avec les viticulteurs. » Un dîner et des dégustations de produits régionaux, en accord avec les vins, sont aussi prévus. Il sera en outre possible de se garer sur place, ce qui facilitera le chargement des cartons de vins achetés. Le vendredi après-midi aura aussi lieu le clavelinage, traditionnel concours de vin jaune, aux Salines Royales d’Arc-et-Senans.

Le samedi 5 février, les portes ouvriront dès 8h30 pour la traditionnelle bénédiction à l’église du village à 9h30. La mise en perce, qui se déroulait habituellement le dimanche, a été décalée au samedi. Elle aura lieu aux environs de 11H15 sur le podium, suivie dans la foulée par l’ouverture des caveaux. Outre les habituelles animations, expositions et marché de producteurs toute la journée dans le village, un chapiteau accueillera un concours de cuisine réservé aux professionnels et aux étudiants. « L’ingrédient à travailler sera choisi par les ambassadeurs et devra mettre en avant les accords mets-vin jaune », souligne Benoit Sermier. « Nous avons déjà une idée, cet ingrédient devrait faire plaisir à tout le monde. »

« Besoin de se retrouver et de sortir »

Le dimanche, les amateurs de vin jaune gagneront une heure de dégustation par rapport aux années précédentes : les caveaux ouvriront à 10h, soit deux heures plus tôt que les autres années et fermeront à 17h au lieu de 18. La vente aux enchères de vieux millésimes, qui se tenait généralement le samedi, aura lieu le dimanche matin. Un autre concours de cuisine, réservé cette fois aux amateurs, sera organisé.

Benoit Sermier souligne l’effort que font les viticulteurs de tenir des caveaux pour l’occasion : « Plus de 45 ont déjà confirmé leur présence samedi et dimanche alors que les stocks de vins sont au plus bas après plusieurs mauvaises années. Ils ont choisi de participer à cette aventure collective. Après l’année que nous venons de vivre, tout le monde à besoin de se retrouver et de sortir, ce n’est pas propre à la viticulture. »

En attendant le premier week-end de février, les ambassadeurs du vin jaune et la commune de Cramans peaufinent l’organisation. La logistique et la sécurité ont été confiées à Territoires de musiques qui organise chaque année les Eurockéennes de Belfort. « Nous avons accepté car nous sommes sensibles aux thématiques locales, au terroir, aux produits régionaux, » précise Regis Pfleger, coordinateur technique de l’association. « Et la percée fait partie des grands événements francs-comtois. » 

« Cramans a déjà accueilli la percée en 2004, » rappelle le maire Jean-Marie Truchot. « Ce sont des souvenirs merveilleux pour ceux qui l’ont connue, c’est pourquoi nous sommes très heureux de participer à la décoration, de prêter les caveaux pour cette nouvelle édition. La commission décoration, composée d’habitants du village, fourmille d’idées et de projets. Certains devraient surprendre. La Percée est un immense coup de projecteur pour la commune. L’événement est fédérateur est permet de rassembler les habitants, d’intégrer les nouveaux. Coté organisation, nous nous contentons d’accompagner les ambassadeurs, ce sont eux qui sont en première ligne. Nous avons aussi le soutien de la communauté de communes. »

SC