La Belle fille de Salins, une miss 100% Jura

«L'association des Croqueurs de pommes a fait un travail remarquable. Sans eux, certaines variétés anciennes ou locales, comme la Belle fille de Salins, seraient tombées aux oubliettes. J'en greffe une quarantaine par an. Une petite pomme à chair presque rose, légèrement striée, de bonne conservation. Elle fleurit tard, ce qui la rend moins sensible aux gelées tardives», explique Bertrand Gaulliard, pépiniériste à Tourmont, près de Poligny. Il a démarré la production de la variété Belle fille de Salins en 2013 à la demande de Denis Pisella, producteur à Sellières. Le pépiniériste a créé son entreprise il y a 15 ans, après une école d'ingénieur agricole et des études en production horticole et pépinière. Son premier projet, qui était de s'installer sur une ferme en viande et cultures, s'est transformé en 1 ha de pépinières et 1 000 m² de serre. Les serres de Chazeau sont spécialisées dans trois domaines : horticulture, pépinière et plantation. Les 400 petits pommiers Belle fille de Salins destinés aux vergers de Sellières ont été produits selon la méthode de greffe en fente sur des porte-greffes de Reinette grise, ce qui a permis de gagner une année avan...