Coup de jeunes dans les caves
Le 21 mars, la cave de Bissey-sous-Cruchaud en Côte chalonnaise en Saône-et-Loire accueillait la Fédération des caves coopératives Bourgogne-Jura pour sa traditionnelle assemblée générale. L’occasion surtout de rappeler que la coopération rime avec solidarité, alors que la Bourgogne semble rattrapée un peu par la crise. Le Jura, lui, est ravagé par les aléas. Heureusement, la nouvelle génération de vignerons semble avoir un moral à toute épreuve.
Bientôt centenaire, la cave de Bissey est née, comme beaucoup, dans les années 1920, en 1928. Un siècle plus tard, la crise viticole frappe à nouveau, avec des similitudes (guerres et guerres commerciales, inflation et méventes…) et des différences (déconsommation, aléas climatiques…). Le modèle coopératif reste plus que jamais d’actualité puisque permettant de mieux « passer les crises », même si la décennie 2010, a plutôt été celle du développement commercial pour les caves coopératives de Bourgogne-Jura avec des vins montant en gamme tout en gardant un excellent rapport qualité-prix, leur permettant d’être vendus dans tous les circuits de distribution. La cave de Bissey en est un parfait exemple, elle qui produit 400.000 bouteilles en moyenne. Présent un peu à l’export, en GMS et en réseau traditionnel (CHR), « 63 % des ventes se font dans son magasin », expliquait son président, Jean-Philippe Prétet, lorsqu&rsqu...
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