Défis complexes pour les filières viande
Lors de l'AG de Franche-Comté Elevage, l'intervention de Béatrice Eon de Chezelles a mis en lumière les défis complexes et interdépendants auxquels sont confrontées les filières bovines et porcines françaises, tout en proposant des pistes pour un avenir plus durable et résilient.
Invitée à l'Assemblée Générale de la coopérative Franche-Comté Élevage, Béatrice Eon de Chezelles, experte du secteur boucherie-charcuterie-traiteur à la direction agri agro du Crédit Agricole SA, a présenté une analyse approfondie des filières bovines et porcines françaises, confrontées à de nombreux défis, environnementaux, sociétaux, géopolitiques... La consommation de viande diminue dans presque toutes les productions, à l'exception notable de la volaille. Une baisse précipitée par l’inflation galopante des deux dernières années, qui a sérieusement amputé le pouvoir d’achat des Français, mais qui s’inscrit sur le temps long, avec en arrière-plan l’émergence de préoccupations croissantes liées au bien-être animal, aux risques de cancer, et aux questions environnementales. « Malgré tout les burgers sont très populaires chez les jeunes consommateurs, et on largement débordé du monde de...
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