Dix-neuf vins jaunes clavelinés

La Percée du vin jaune 2015 a été, pour la dix-neuvième fois consécutive, l'occasion pour les domaines de présenter leurs vins jaunes au clavelinage. Cette année, les vignerons ont majoritairement présentés leur millésime 2008. Soixante-deux échantillons de vin jaune ont été dégustés à l'aveugle par un panel de dégustateurs. Au total, dix-neuf vins jaunes ont été récompensés. Ils obtiennent alors le clavelinage qui marque leur qualité.   Un concours réglementé Depuis le début de l’année 2014, le clavelinage des vins jaunes est soumis à une réglementation du ministère chargé de la Consommation. Cette nouvelle réglementation encadre notamment l’âge des échantillons présentés (dix ans et trois mois maximum), les conditions de présentation, le nombre d’échantillons par participant. Elle impose également un bulletin d’analyses à présenter pour chaque vin. La réglementation précise les récompenses des vins clavelinés.Le prochain clavelinage des vins jaunes aura lieu lors de la Percée du vin jaune qui se tiendra le samedi 6 et dimanche 7 Février 2016 à Lons-le-Saunier. Jean-Yves Vapillon, du Domaine éponyme, sera le...