L’assemblée générale du Syndicat interprofessionnel du Gruyère

Le Syndicat interprofessionnel du Gruyère France (SIG) a organisé son assemblée générale annuelle le 11 avril à Sevrier (Haute-Savoie), dans le sud de la zone de collecte IGP qui s’étend sur sept départements du Grand Est. Le président Julien Couval, producteur de lait en Haute-Saône, a d’abord remercié la quarantaine de participants, certains venus de loin et s’étant levés très tôt. Puis Julien Goury, vice-président du SIG et des Fruitières de Savoie, a présenté sa coopérative, liée en gestion indirecte avec son partenaire les fromageries Chabert. L’entreprise familiale savoyarde est l’un des trois principaux opérateurs de l’IGP Gruyère avec Monts & Terroirs et la fromagerie Arnaud. Ralentissement des ventes au second semestre 2023 La séance a débuté par les statistiques de la campagne écoulée (lire encadré ci-dessous). La production laitière totale de la zone a baissé (-8 %) sous l’effet...