L’harmonie entre aquaculture et maraîchage
Aquaponie / Le prix Made in Jura de la création a été remporté par La Ferme Symbiotique. Robin Eme y produit des micropousses en aquaponie pour une clientèle de grands restaurateurs jurassiens. Plantes et poissons unissent leurs forces dans un cercle vertueux.
« J’ai découvert les micropousses lors d’un stage, » raconte Robin Eme. « Puis je me suis intéressé à l’aquaponie car elle regroupe plusieurs de mes passions : les poissons et les plantes qui vivent en symbiose. » De cette symbiose, le jeune producteur de 24 ans a tiré le nom de son entreprise : la Ferme symbiotique. Installée pour le moment dans une boutique du centre de Clairvaux-les-Lacs, l’espace se départage en trois zones : un grand aquarium à l’entrée, des étagères sur lesquelles poussent des jeunes plantes éclairées par des LED horticoles durables et une cuisine. La nourriture des poissons rouges dans l’aquarium provient de la société Ynsect à Damparis. L’eau est d’abord filtrée puis les déjections sont transformées en nitrates par des bactéries. Cette eau enrichie de nutriments est ensuite envoyée par des pompes jusqu’aux micropousses qui s’en nourrissent et la nettoient avant de retourner dans l’aquarium pour...
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