La Mamellerie de Grozon, des yaourts bio au bon lait d'ici !

Depuis le temps que ce projet tournait dans sa tête, c'est désormais chose faite : Marion Mathez, originaire de Chaux-du-Dombief, a monté son entreprise de fabrication-vente de yaourts et autres produits laitiers, à la fois bio et locaux. La Mamellerie a officiellement ouvert ses portes à Grozon (lieu-dit Les Vernes) fin décembre 2018 et propose des yaourts nature ou aux fruits (aux arômes naturels ou sur lit de fruits), du lait entier pasteurisé, de la crème, du fromage blanc en faisselle et du beurre.Le lait bio qui sert à la réalisation des produits fermiers de La Mamellerie ne peut guère être plus local : il s'agit du lait de la Ferme des Vernes dont l'étable se trouve juste en face de la Mamellerie. L'exploitation d'environ 160 vaches, dont une centaine à la traite, est tenue par le conjoint de Marion, Adrien Poncet, qui a repris l'affaire familiale il y a six ans et vient d'obtenir sa certification bio. Du circuit ultra-court pour du bio très local !La petite boutique propose aussi d'autres produits artisanaux locaux : miel d'Aumont, rillettes de poulet de Tavaux, vin polinois de Valentin Morel, bière polinoise The Baboon, farine de gaude de Chaussin, huile...