« La qualité sanitaire demeure notre priorité absolue »
C'est dans une salle du Temps Libre remplie que le syndicat interprofessionnel du morbier tenait ce mardi 8 avril son assemblée générale. Entre révision du cahier des charges, dispositifs sanitaires renforcés, actions juridiques contre les imitations et une communication omnicanale, la filière mise sur l’innovation et la concertation pour faire face aux enjeux actuels.
Éleveurs, affineurs, fromagers et partenaires sont venus nombreux ce 8 avril pour assister à l’assemblée générale de l’AOP Morbier. Lors de son rapport moral, le président Joël Alpy est revenu sur les faits majeurs pour ce fromage du massif jurassien en 2024. « Dès le début de l’année, en janvier 2024, notre filière était concernée par des rappels de lots largement médiatisés, faisant le lien entre la consommation de Morbier et des cas d’infections alimentaires à E. Coli STEC », a-t-il rappelé. « Une entreprise de la filière s’est trouvée impactée par les conséquences de la gestion de cet épisode ». L’atelier concerné et le Syndicat du Morbier se sont associés avec les autorités sanitaires pour comprendre l'origine de ces incidents et mettre en œuvre de nouveaux protocoles de sécurité. Ils ont commandé à Actalia une étude « AQR » qui a permis de finaliser un protocole de...
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