Les AOP crème et beurre de Bresse veulent gagner en notoriété

Créer l'événement pour faire connaître les AOP crème et beurre de Bresse, c'était l'objectif du syndicat chargé de la promotion des AOP crème et beurre de Bresse. Aussi, journalistes, critiques, bloggeurs étaient invités à déguster les trois AOP crème et beurre de Bresse dans le cadre prestigieux du restaurant des Terrasses de Lyon au sein de l'hôtel 5 étoiles la Villa Florentine. Les organisateurs avaient mis les petits plats dans les grands pour accueillir leurs invités. Accueillie par trois meilleurs ouvriers de France, les fromagers Didier Lassagne et Christian Janier, et le chef étoilé des Terrasses de Lyon, Davy Tissot, l'assemblée a d'abord participé à des ateliers culinaires. Les produits AOP ont pu être dégustés nature pour révéler leur saveur, leur générosité et leur authenticité. Puis, Davy Tissot, le chef des Terrasse de Lyon et parrain des AOP crème et beurre de Bresse a préparé des quenelles à la langoustine pour sublimer le beurre et la crème de Bresse. Un régal ! Le trois en un « La crème et le beurre de Bresse ont été reconnus AOC en 2012, puis l'AOP pour l'échelon européen a été obtenu en 2014, souligne Thierry Molle, le président du s...