Plus vieux, plus lourds...

Le réseau veau de boucherie piloté par le GIE Elevages de Bretagne livre une nouvelle synthèse issue des relevés réalisés de juin 2014 à septembre 2016 : 38 élevages situés principalement en Bretagne ont été suivis par l'Institut de l'Elevage et la Chambre d'agriculture de Bretagne durant cette période. La durée d'élevage est de 166 jours pour les veaux Prim'Holstein et de 157 jours pour les autres races (veaux croisés laitiers à fort potentiel génétique).   4 kg à 5 kg de plus qu'en 2013 Depuis 2003, l'allongement de la durée est régulière et constante, en progression de 1,5 jour par an pour la race Prim'Holstein. A ce rythme, la durée d'élevage des veaux Prim'Holstein pourrait atteindre 180 jours (soit 26 semaines) en 2025. Par voie de conséquence, le poids de carcasse moyen des veaux augmente. Pour les veaux Prim'Holstein, il s'établit à 137,6 kg, soit une augmentation de 4 kg comparativement à la référence de 2013 et chez les veaux croisés laitiers, le poids moyen est de 149,1 kg, soit une valeur supérieure de 5 kg à celle observée en 2013. La part d'aliment solide dans les rations est en nette augmentation (161 kg pour les veaux Prim'Holstein...