Repenser collectivement l’alimentation de demain
Des collectivités publiques, des villes et des établissements scolaires s’appuient sur la restauration collective pour encourager une politique alimentaire durable, rapprochant producteurs et consommateurs. Avec toujours le frein de la commande publique à assouplir. Echos du Forum Agores qui s’est tenu à Dole du 2 au 4 avril.
Le Forum Agores 2025, du 2 au 4 avril à Dolexpo, était organisé par l’association Agores et la ville de Dole en partenariat avec Grand Dole, La Grande Tablée, SICOPAL, Bresse Haute Seille et sous le haut patronage du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, de l’Association des maires de France et du Centre national de la fonction publique territoriale. Cet événement national proposait table-rondes, débats et ateliers culinaires pour repenser collectivement l’alimentation de demain. La transition vers une politique alimentaire durable a été au cœur des discussions, marquée par les interventions de plusieurs départements et régions. Ces derniers ont partagé leurs initiatives visant à augmenter la part d’aliments biologiques et locaux dans leurs approvisionnements. Approvisionnement local : l’exemple jurassien L’expérience du Jura, hôte de ce forum, a inspiré un atelier-débat intitulé « Structuration de fili&eg...
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