Un patrimoine à protéger : le Bleu de Gex Haut-Jura face à ses défis
L'année 2025 marque une étape cruciale pour le syndicat du Bleu de Gex Haut-Jura, qui fête les 90 ans de son appellation d'origine obtenue en 1935 et la révision du cahier des charges de l’AOP. Volumes de vente en baisse, ressources limitées et évolution des attentes des consommateurs, autant de défis pour l'avenir.
« Nous ne devons pas nous voiler la face, tous les signaux ne sont pas au vert », commente Nicolas Cannelle, président du syndicat interprofessionnel AOP Bleu de Gex Haut-Jura, lors de l’assemblée générale du syndicat qui s’est tenue le 1er avril aux Moussières. Première sonnette d’alarme : en 2024, les volumes de ventes sont passés à 430 tonnes, un chiffre inférieur à 2020, année impactée par le premier confinement. Les raisons sont multifactorielles : la baisse de production de lait hivernal liée aux conditions climatiques, les arbitrages entre filières fromagères AOP locales et enfin la perte de producteurs de lait en Bleu de Gex. Pour répondre à ce défi, le syndicat a adopté des mesures concrètes. Une augmentation de 4 % du prix de la plaque de caséine a été décidée afin de pallier la diminution des ressources. « Nous sommes attachés à poursuivre de manière efficace notre engagement pour la défense, la promotion...
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