Un plateau de qualité !
Fromonval-France 2023 s’est déroulé le 14 octobre a Mamirolle. Le comité de pilotage était prêt, avec ses 30 bénévoles qui ont tout donné pour accueillir 57 fromageries venues de 12 départements fromagers et quatre de Suisse.
Fromonval est né en 1990 autour de la fromagerie. Il est depuis 2012 bien installé à Mamirolle où la ville avec Daniel Huot, vice-président de Grand Besançon métropole, l’a accueilli en lui donnant toutes les chances de réussite. Samuel Bitsch, le directeur des Enil de Mamirolle et Poligny, avait aussi mis tous les moyens et délégué plusieurs de ses professeurs et techniciens pour que cette édition soit exceptionnelle et elle l’a été. Des médailles sont parties dans les Hautes-Alpes, en Alsace, en Suisse, en Ariège et en haute Alsace. Il y eu aussi beaucoup de fromageries de Bourgogne et de Franche-Comté qui furent sur le podium. Aujourd’hui, installée auprès de l’École nationale d’industrie laitière, ce sont 180 juges qui ont débattus pour gérer les 27 concours différents : pâtes molles, tomes, fromages de chèvres ou de brebis, cancoillottes, beurre, yaourts... A trois reprises, des fromagers russes étaient mêmes venus présenter leurs...
La suite est réservée à nos abonnés.
