Un vrai dilemme pour les vignerons
VENDANGES/ Décidément, cette année 2021 aura été compliquée jusqu’au bout. Alors que le ban des vendanges a été officiellement ouvert le 6 septembre dernier, rare sont les vignerons à avoir pu commencer les vendanges cette semaine. Le scénario qui se profile pour 2021 : des vendanges décousues et un millésime difficile.
Les vignerons qui avaient besoin de faire du crémant ont pu ramasser lundi et mardi avant les pluies. De même, certaines parcelles en pinot et en chardonnay, qui ne pouvaient pas attendre à cause de leur mauvais état sanitaire, ont été vendangées et seront transformées en crémant. Les premiers raisins ont été récoltés à 10,5-11 degrés. Partout ailleurs, il semble « urgent d’attendre » car les degrés ne sont pas encore là. Un vrai dilemme pour les vignerons. « Tout le monde scrute la météo, le raisin ne mûrit pas vite », résume Jean-Yves Noir du Domaine de la Petite Marne à Poligny. « Le problème concerne surtout les grappes de rouges qui sont plus fragiles. La pourriture semble asséchée et stabilisée. Mais s’il pleut, tout peut repartir. Dans ce cas nous n’attendrons pas et nous les passerons en crémant », indique le vigneron. Quelques degrés de plus…
La suite est réservée à nos abonnés.
