Une journée « prévention » pour un remplacement serein

Jean-Baptiste Viret et son épouse, installés en Gaec, font régulièrement appel au service de remplacement. Quand ils partent pour un week-end ou des vacances, ils laissent l’exploitation entre les mains du salarié remplaçant.  « Nous avions l’habitude d’avoir un salarié qui connait bien la ferme et on pouvait se contenter d’un passage de consignes par téléphone. Mais il arrive aussi d’avoir un salarié qui n’est encore jamais venu chez nous. Aussi, nous avons décidé de le prendre un jour avant, par exemple le vendredi pour un remplacement le weekend, ou au moins pour une traite », explique Jean-Baptiste Viret. Le passage des consignes de vive voix ou par écrit ne peut-il pas suffire ? « L’essentiel est assuré par le salarié mais il ne connaît pas notre façon de travailler et ne reproduit pas complètement nos méthodes. Par exemple l’hygiène autour de la traite, qui impacte directement notre paie de lait, est essentielle. Nous on lave à l’eau, on essuie...